赴美产子机构排名:三菜一汤 2011-11-26 周六

来源:百度文库 编辑:学姐知道 时间:2020/02/21 01:00:52
辣得超过瘾的泡椒牛肉丝11.26 周六

泡椒牛肉丝

   美食材料:牛里脊肉 泡椒 葱 姜 蒜 盐 糖 生粉 料酒 花椒粉 香芹

做法:

个人觉得,最后不需要加盐了,泡椒也是咸的,牛肉事前也腌制过了,不怕呴的就放吧,反正我也拦不住!
我觉得还是挺下饭的!为啥下饭呢?因为它够咸!


特别的诱人啊,馋得我流口水啊

酱油卤肉的做法

美食材料:上肉500克,水600克,生抽35克,老抽15克,冰糖30克。

做法:

1、整块肉冲洗干净,

2、放炒锅里,加水、生抽、老抽、冰糖,大火煮开后,转小火1小时。

3、最后开中火收汁,即可。

PS:

1、肉选我这种雪花状的口感最好,比较接近叉烧,如果用五花肉,口感更软烂。

2、老抽主要是上色,如果没有可全部用生抽。

3、冰糖一定不能少,一是颜色更漂亮,二是甜味更能衬出肉香。

4、小火卤制时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。

5、最后中火收汁的时候不要走开,锅里的汁翻出密集的泡泡时就要关火了,约两分钟时间就差不多了。

6、如果一次吃不完,下次加热的时候用原汁热开最好,味道不会改变。


我这边市场很少卖湿木耳~

香芹炒木耳的做法

梅雨季节空气湿度很大,让人感到身体不适、像多汗、痰湿、疲乏、口腔溃疡、溽热烦闷、食欲不振等。天气固然无法改变,我们却可以通过饮食来调理自己的身体,那么梅雨季节吃什么好呢?营养专家建议,选择吃一些清热除湿的食物,这样会使你的身体感到舒服一些,让生活过得更轻松。

以下食物既能去湿又能加强脾胃功能,在梅雨季节里,我们不妨多吃些:

1:高梁:有健脾益肾、渗湿止痢的功效。适用于小儿消化不良、湿热吐泻、下痢等症。
2:玉米:具有调中开胃、降浊利尿等功效,适用于尿路结石或慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症。
3:薏米:有利水渗湿、健脾止泻等功效,适用于小便短赤、水肿脚气、风湿痹痛、脾虚泄泻、扁平疣等病症;
4:扁豆:具有健脾和中,消暑化湿等功效。适用于暑湿吐泻,脾虚呕吐、食少便溏、泄泻水肿、赤白带下等病症。
5:水芹:有清热利水的功效,适用于小便淋痛、小便出血、带下等病证;
6:洋葱:具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效。适用于胸闷脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症;
7:冬瓜:有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效,适用于暑热烦渴、水肿、小便不利、消渴引饮以及水气浮肿喘满等病症。
8:鲫鱼:有健脾利湿的功效。适用于脾虚食少、虚弱乏力、消渴引饮、浮肿、小便不利等病症。

美食原料:黑木耳、香芹、蒜头、红尖椒。

步骤1:蒜去皮切粒备用;红尖椒去蒂去籽切丝备用;香芹洗净取脆嫩部分切小段备用。将黑木耳清水泡发((冬天用温水,夏季用凉水)备用;涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗,去污杀菌,再用清水漂洗干净备用。锅内坐水煮开,将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入碗中待用。

步骤2:锅中放油,小火加热,放入蒜粒炒出香味,再放入红椒丝和芹菜,加入白糖、醋适量大火翻炒几分钟。

步骤3:最后加入待用的黑木耳,翻炒几分钟,撒少许盐炒均匀,出锅即可。

小贴士:关于黑木耳

黑木耳,生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、树鸡。

黑木耳,补血、润肺,益气强身,被誉为“素中之荤”,营养极为丰富。据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。

黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效。

黑木耳含铁量最高。提到补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。


鸭汤那个鲜那!学习了!我们的汤锅是一样的~哈哈~

鲜莲红枣水鸭汤的做法

芝麻润燥补肾、杏仁润肺化痰、核桃补肾健脑、栗子厚肠补气,时不时用砂锅炖来饮一啖,这些大自然赋予的耐得煮的平凡食物,内藏的都是天地精华,只要懂得珍惜,自然便有好气色和好滋味啦。

莲壳也不要扔掉,据说晒干之后也可以泡水喝,呵呵,如此说来夏荷全身都是宝。

鲜莲红枣水鸭汤:

美食食材:水鸭子半只,新鲜莲子100克、红枣50克

调料:盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱2根、白胡椒粉少许、食用油少许

做法:

1、准备好原料。

2、水鸭彻底清洗干净腹腔的内膜血块,并把表面大根的杂毛去除干净,再切成大块备用。

3、锅烧热,在锅表面擦少许油,下鸭块用小火煎至表面金黄,趁出油之际放出拍碎的姜块,并倒入烧酒,此时会升起一阵酒香,并且有可能在锅面点着了明火,不用害怕,要的就是这种效果,继续翻炒片刻,倒入一大碗清水,大火煮开,煮成奶白汤色。

4、将已经煮成奶白汤色的鸭子汤移至砂锅,加入香葱结,用小火炖1个小时。

5、长时间炖煮的鸭汤,汤面上会积上厚厚一层鸭油,需要用汤勺撇干净这层鸭油,撇出的鸭油不要倒掉,用来炒清菜也很好。

6、炖鸭汤的时间,我们来处理新鲜莲子。用刀在莲壳上切一个圈,如图。

7、顺着切痕,很容易就能将莲子从莲壳中取出。

8、再用刀将莲子对半切开,可以看到一条绿色的莲芯,用刀挑出,莲芯不要扔掉,另有用处。

9、在炖好的鸭汤中倒入处理好的莲子。

10、再倒入清洗干净的红枣,大火煮开,再调成小火炖30分钟,调入盐和白胡椒粉即可。

戏戏叮咛:

如何炖出清澈不腻的鸭汤,需注意以下7点:

1、炖鸭汤最好采用老鸭、水鸭、土鸭,不要用洋鸭,洋鸭比较肥腻,较适合生炒或红烧,用来煮汤较腥且非常油腻。

2、水鸭是长期生活在水边的鸭子,以河里小鱼虾为食,所以肉质较鲜嫩,且骨架较小肉薄含脂量较小,非常适合炖老火汤,汤鲜且味美。

3、清洗鸭子的时候,必须将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底清除,而且要将鸭子翅膀、腿根部位的零星鸭毛拔除干净,这是保证鸭汤不腥的基础要素。

4、鸭子炖汤之前,要先下锅煎掉鸭皮内层的肥油,这也是给鸭汤提香的前提,为防止鸭皮粘锅,可以在锅表面擦少许油。

5、鸭子煎出油后,下姜块翻炒至出香味,后倒入烧酒,记得要用高度烧酒、白酒、三花酒等,不要用料酒,高度烧酒能够更好地给鸭汤提香。

7、炖汤的过程,要不时用汤勺把表面那层肥油撇干净,多撇几次,直到汤水清澈为止。