苹果手被偷怎么找回:[转] 云吞--又香又嫩又滑又好吃的秘诀(赠4种包法)

来源:百度文库 编辑:学姐知道 时间:2020/03/28 18:54:32

咱在这教一个绝招,按照步骤来,你也一定比外面整的好吃!

快来试试吧!


材料:云吞皮1斤,肉7两(7瘦3肥),葱花1两,香油,酱油,鸡蛋,盐,鸡精,胡椒粉,骨头汤(或鸡汤)

做法:按照图中的方法依次放配料

1.第一步先放香油,搅拌均匀,这步很重要哦,这是让云吞带香味的窍门,如果肉不是新鲜的,建议先加点料酒去去肉腥味

2.第二步放酱油一勺,为什么后放酱油?如果先放酱油,肉就会先把酱油的味道吸入,影响口感,导致成品酱油味比较重的原因!后放就能避免这样的现象,增加鲜味!

3.打入一个鸡蛋,可以使肉嫩又滑哦,放了鸡蛋,就不用放淀粉了!没鸡蛋可用淀粉代替,这步完成后,先放置20分钟,让肉充分的吸收

4.肉奄至20分钟后再加入盐,这个后放盐有说法的哦,如果先在肉里放盐,肉吸收后容易变硬,影响口感!

5.放鸡精,可增加鲜甜味(不喜欢可不放)可适当放点胡椒粉,这样的肉味比较正宗!

6.放入葱花小段,这样的馅最香哦!

7.同一个方向搅拌均匀,就可以开始包云吞拉!

4.

4种家庭常用的方法,看大家喜欢来学吧,

俺最喜欢的是第4种,嘿嘿!所以做得特别多

看图就能懂,不一一翻译了哦!

其实还有一种筷子包法,那是外边店里最常用的,速度快,

但是包的肉就比较少,不做为家庭推荐!俺就喜欢吃大肉云吞!嘿嘿

 









排好队,准备下锅啦~~~

水烧开,放入些许盐和油,防止粘连哦,再放入云吞,大概5分钟这样就可以了,肉多可久些,

煮好后,把云吞捞出放如高汤中,俺用的是新鲜的鸡汤,可清甜了,

撒上葱花,一点胡椒粉,就可以开吃了!!

吃了整整一大碗啊,撑了.........