炉石 寒光智者:越吃越馋的麻辣菜——麻香藕焖鸭

来源:百度文库 编辑:学姐知道 时间:2020/06/05 17:51:22

越吃越馋的麻辣菜——麻香藕焖鸭





    吃辣椒使人心情愉快。美国纽约大学的科学家们认为,辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”,继而向大脑发出一种信号,使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激,而且能有效改善人的情绪,使人心情愉悦。

    如果你想让自己心情好一些,不妨试着在菜肴或者汤里加点辣椒吧,看看能不能收到意外的效果。

    莲藕微甜而脆与鸭肉肥而不腻的滋味水乳交融,不仅清热滋补,而且麻辣鲜香,更是令人胃口大开,越吃越馋。

 

 

 





 

 

 

    原料:鸭子半只、 藕200克、干海带30克

    调料:姜、葱、花椒、麻椒、蒜、干辣椒、生抽、老抽、甜面酱、盐、糖、料酒

    做法:1、莲藕洗净去皮,切块,海带泡开,切块

          2、葱、姜、蒜切末

          3、鸭子洗净,斩小块,冷水下锅,焯水

          4、锅中放入少许油,放入干辣椒、花椒、麻椒小火炒香,再放入葱、姜、蒜末炒出香味

          5、倒入焯过水的鸭块、料酒,翻炒1分钟

          6、调入生抽、老抽、甜面酱、盐、糖,再加入适量的清水,烧开,然后放入藕、海带小火焖到鸭肉

                熟透。

 

    私房话:1、生抽、老抽、甜面酱都有咸味,盐要酌量放

            2、麻椒和花椒的量依据自己的口味来加